失敗しないスナップエンドウの選び方&見分け方!新鮮なスナップエンドウを美味しく食べよう!

えんどう豆 イラスト 生鮮食品を買う際、皆さんは何に気をつけて選びますか?
中でも食材の品質そのものは最も判断するのに気になるところですよね。

食材の品質そのものや値段はもちろんのこと、
旬、鮮度、栄養の高さなど様々なバランスを考えながら
私たちはいろいろな判断基準をもとに新鮮な食材を探して手に入れています。

では、新鮮なスナップエンドウを選ぶとしたら、
私たちはどのようなことに気をつけて食材を選べばいいのでしょうか?
今回は、美味しくて栄養価の高いスナップエンドウの
選び方・見分け方をしらべてみたいと思います。



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選び方で栄養価2倍以上!?美味しいだけじゃない、スナップエンドウの選び方。

そもそも、野菜には旬があります。
旬とは、

 『1番生育条件が整っている状態で育てられ
  1番熟している時期』

のことを言います。

旬に収穫した野菜は、味も栄養分も最も良く、
効率よく栄養を摂ることができます。
その栄養価は、旬ではない時期に比べると2倍以上あるのだとか。

また、季節に合った旬の野菜は虫や病気の被害も少ないので、
農薬などの使用も少なく済み、自然にも私たちにも優しいです。

さらに、夏には身体を冷やす野菜が、
冬には身体を温める野菜が採れることから、
旬の野菜を積極的に食べることで、
季節ごとに起こりうる身体の変調を整えることも出来ます。

このことは野菜全般に言えることですが、スナップエンドウも例外ではありません。
そんな旬の中でも、さらに美味しくて新鮮なスナップエンドウの選び方があるので、
一緒に見ていきましょう。

エンドウ豆 イラスト


まずはサヤをしっかり見極めよう!

まず、スナップエンドウとは、
サヤエンドウのシャキシャキ感とグリーンピースの
豆の甘みのいいとこ取りをした新しい品種です。

甘みが強く、栄養価も高く、さらに歯切れも良く、
生長してもサヤが硬くならないのが特徴です。

そのため、豆が熟してもサヤは柔らかく、豆も硬くなりません。
大きく生長した豆をサヤごと一緒に食べることができます。

スナップエンドウを選ぶときは、

 「サヤがふっくらとハリのあるもの」

を選びましょう!
サヤのハリはしっかり中身の豆が詰まっている証拠になります。

実がしっかり詰まっているかチェック!

また、実がしっかり詰まっていると、豆の甘みをしっかり味わうことができますよ。

 スナップエンドウ全体の緑色が鮮やかで色が濃く、
 肉厚で実がしっかりとしたみずみずしいもの

が、甘みも強くて新鮮で美味しいんです。
また、同様に「ガクの部分」も鮮やかな緑色をしていて、
いきいきしているものの方が新鮮です。

えんどう豆 イラスト


年間を通して手に入れることができるスナップエンドウですが、
最盛期は3月から6月で、この頃になると国産の露地物が出回ります。
お買い物の際に見かけたら、
是非新鮮で美味しいですスナップエンドウを探してみてくださいね。

【参考情報】
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