「旬の食材」の記事一覧

そうめんは何が起源?唐菓子が先祖って本当?そうめんに見る日本と中国の密接な関係

そうめん イラスト

そうめんの起源を辿っていくと、索餅(さくべい)を起源とする説が有力だと言われています。 索餅とは、奈良時代、仏教伝来とともに唐(中国)から伝わった唐菓子の1つ。 小麦粉、米粉を水で練って塩を混ぜ、縄状にして乾燥させたもの・・・

スナップエンドウの筋を上手に取るには?プチっと簡単にできるコツをご紹介!

スナップエンドウ イラスト

突然ですが、皆さんは世界最古の豆は何だか知っていますか? 実は、えんどう豆が原型と言われています。 その歴史は古く、かの有名なツタンカーメン王の王陵からも 発見されていることは大変有名な話です。 このエンドウ豆には大きく・・・

そうめんはヘルシー?意外と知らないそうめんのカロリーとは?他の麺類と比較してみました。

そうめん イラスト

暑さが厳しくなってきて、だんだん食欲もなくなってくると、のどごしがよくて食べやすいそうめんが恋しくなってきますよね? さっぱりとしてあっさりなこのそうめん、実は結構カロリーがあるってご存知ですか? 今回は、以外とカロリー・・・

郷土料理で発見!新しいそうめんの食べ方~日本各地のそうめんと東南アジアのそうめん~

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皆さんは普段、どのようにそうめんを食べますか? 日本全国、さらには世界を見てみると、同じそうめんが様々な味と料理方法で食べられています。もう、めんつゆにつけて食べるだけなんてモッタイナイ! それでは、そうめんの新しい食べ・・・

日本だけじゃない!?海外のそうめん文化~中国、韓国、台湾はどんなそうめん?~

麺 イラスト

日本独自の食文化だと思いがちな『そうめん』。実は似たような食文化が海外にもあるって知っていますか? 調べてみると、日本と古くから関係の深い東アジアには、『そうめん』の食文化がある地域がいくつかあるんですよ。 今日は、そう・・・

スナップエンドウを美味しくゆでるコツとは?じっくり?サッと?どちらが良いの?

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春に旬を迎えるスナップエンドウは美味しいだけではなく、 栄養も豊富な緑黄色野菜です。 どのような栄養が含まれているのかざっと見てみると、  βーカロテン  活性酸素を抑制し、動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病や  皮膚・・・・

◯◯そうめんといえば?日本三大銘菓のそうめんって何?中国のそうめんってどんなそうめん?

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名前に「そうめん」とつく食べ物といえば、何を思い浮かべますか? イカそうめん、練り製品の魚素麺、郷土料理の鯛そうめんなどが有名でしょうか。 また、創作料理などで、◯◯そうめんと独自で料理名をつけることもありますよね。 他・・・

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